地球一周 meet the meat～世界のお肉たべある記～全20話
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのは日本のお隣として身近な国、韓国。韓国料理は李氏朝鮮王朝時代の宮廷料理から発展してきました。韓国語で“机の脚が折れるほど”と表現される「韓定食」は贅を尽くした宮廷料理の伝統を汲む身体に良いものばかりのお料理。その中でもひときわ栄養満点の『サムゲタン』を紹介します。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
財団法人日本食肉消費総合センター
世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのは古き良き文化と、新しい時代の息吹が同居する中国。中国料理は、フランス料理、トルコ料理と並んで世界三大料理と言われ食材の豊富さでは他に類を見ません。そんな中国の首都北京の代表的な鍋料理で日本のしゃぶしゃぶの元になったと言われる『シュワンヤンロウ』を紹介します。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのはアジアのエネルギーに満ちた国、ベトナム。市場にはバラエティに富んだ豊富な食材が並んでいます。ハーブや調味料で自分流の味付けをして食べるのがベトナム料理の基本。ライスペーパーに好みの具材を巻いて食べる『ネム・ヌゥン』はまさにベトナムの味。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのは混沌としたアジアの風景と大自然が混在するタイ。タイ料理はひとつの料理で、辛味、酸味、甘味などのさまざまな味覚が味わえるのが美味しいとされています。そんなタイならではのエスニックな風味がピリリときいた『ガパオ・カイ』を紹介します。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのはスパイスの国インド。スパイスは料理の味の決め手となるだけではなく、インドでは身体を守る様々な効能を利用しています。まさに医食同源。各家庭でもオリジナルの特製スパイスを作っているそうです。その特製スパイスを使った『チキン・カリー』を紹介します。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのはヨーロッパとアジアの交差する国トルコ。トルコ料理は中国料理、フランス料理と並んで世界三大料理と評されています。ラマダーンの断食を終え、いつもよりひときわ豪華な食卓を飾るのはトルコの代表的な煮込み料理、野菜にひき肉を詰めた『ドルマ』。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのはアラビアの伝統が今も息づく異国情緒あふれる国イエメン。ベールに身を包んだ女性達や「ジャンビーア」と呼ばれる刀を腰に下げた男性達が闊歩する姿に古くより変わらぬときの流れを感じます。シルクロードの要所として栄えたイエメンはスパイスも豊富。イエメンの代表的スパイス「ホルバ」を使った煮込み料理『サルタ』を紹介します。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのは美食の国、フランス。フランスといえばまず思い浮かぶのはワイン。飲んで楽しむだけでなく、お料理にもワインを使います。雄鶏をワインで煮込んだフランスならではの家庭料理『コック・オ・ヴァン』を紹介します。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのは食と芸術の国、イタリア。イタリア人が好んで食する牛肉の中でも人気があるのが仔牛肉。その仔牛肉をつかった『サルティンボッカ』は「口に飛び込む」という意味。その名の通り、さっと作って食べられるローマ料理の代表格です。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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世界20カ国の家庭を訪ねて各地の名物肉料理を紹介する「世界のお肉たべある記」。今回訪れたのは古代の昔からの歴史と文化が息づく国、ギリシャ。ギリシャ料理の特徴は肉や海の幸、野菜などの新鮮な食材をオリーブオイルやハーブなどを使って調理したシンプルなスタイル。ギリシャ料理には欠かせないオリーブオイルとひき肉、ナスをたっぷりと使ったギリシャを代表する家庭料理『ムサカ』を紹介します。家庭で簡単にできるアレンジレシピつき！
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