ドキュメンタリー・情報 - クリエイティブ - 料理

和食の神髄をデータ化せよ

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京都一流料亭「門外不出の技」のヒミツを、科学的に検証するプロジェクトが始まった。ところが、料理人の予想を裏切る結果が次々と明らかになる。その意外な結末とは?▽まさに門外不出!一子相伝ぐじ焼きの技をカメラ前で初公開▽400年の歴史を刻...+

(C)NHK

復元技術(全13話)   1話分

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シリーズ「復元技術」は、一度失われたものを復元していく過程を見ながら、その技術を紹介する番組です。今回は1961年に日本車で初めて世界グランプリで優勝したレーサーバイク・RC143の復元を見ていきます。特に当時のエンジン性能そのままを復元す...+

知恵ゲッチュ!!(全63話)   2話分

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赤平理紗さんを司会に、個性的な高校生たちが繰り広げる科学トーク番組。笑い、睡眠、食欲などなど、何気ない日常的なことを科学的な視点からみてみましょう。

サイエンス・クッキング(全13話)   13話分

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番組では”料理は科学だ”をテーマに、最新の科学技術から昔ながらの料理のコツまで、微に入り細に入り、紹介します。

隠し味はサイエンス!~パラケルススの科学レシピ~(全23話)   23話分

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私たちの身の回りにある種々の食品を「科学の目」を通して見る番組です。毎回、様々な食品の研究者・開発者の方々を「シェフ」として迎えます。

神尾 米の旅の科学(全26話)   3話分

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元テニスプレーヤーで現在はタレントとしても活躍中の神尾米が全国各地を訪ね、その地域の自然や産業を科学的視点から紹介します。

科學堂へようこそ(全26話)   1話分

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アンティーク・カフェ「科學堂」のおじいちゃんと一緒に、暮らしの中の身近な道具について、その発達の歴史を振り返ります。

宮崎緑の夢・実現!ライフサイエンス(全19話)   1話分

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番組では宮崎緑さん(千葉商科大学助教授)を案内役に、放射線・放射光を利用した最先端のライフサイエンスを紹介します。

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