俺のら～めんダイヒャッカ全12話
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俺のら～めんダイヒャッカ 第一杯目は、青森市浪岡にある「サンライズ食堂」ラーメン(中) 500円。出汁⇒鯵麺⇒自家製ちぢれ麺タレ⇒大鰐町の蔵元から仕入れたしょう油具⇒ネギ、メンマ、チャーシュー、麩[ こだわりの３カ条 ]一. 出汁はシンプルに鯵一本！二. 自家製麺はモチっと食感トゥルっとちぢれ！三. 具は自信の王道四品住所⇒青森市浪岡女鹿沢西種本13-1TEL⇒0172-62-2418営業時間⇒11:00～0:00(不定休)
俺のら～めんダイヒャッカ 第二杯目は、青森市にある「あお鬼」のラーメン。出汁⇒3つの鰯の焼き干しを中心に鳥がらなど麺⇒自家製手もみ麺タレ⇒チャーシューを煮込んだしょう油ダレ具⇒ネギ、メンマ、チャーシュー[ こだわりの３カ条 ]一. 出汁は三種の鰯がどっしりと二. 手もみの麺は独特ちぢれ三. 安心・安全はあお鬼の心住所⇒青森市中佃1-4-31TEL⇒017-718-2302営業時間⇒10:00～23:00(火曜日定休)
俺のら～めんダイヒャッカ 第三杯目は、青森市にある「くどう」のラーメン。出汁⇒平舘産イワシ焼き干し＆シャモロックなど麺⇒自家製多加水麺を３日ほど熟成タレ⇒チャーシューを煮込んだしょう油ダレ具⇒ネギ、メンマ、チャーシュー[ こだわりの３カ条 ]一. 出汁は青森県産品を使ったＷスープ！二. 自家製麺は多加水で、のびにくい！三. 高級じゃなくていい、愛される味を！住所⇒青森市新町1-6-12TEL⇒017-722-6905営業時間⇒8:00～16:00(定休日:木曜日・不定休あり)
俺のら～めんダイヒャッカ 第四杯目は、青森市にある「旬麺」の焼干しラーメン。出汁⇒平舘産カタクチイワシ焼き干し＆昆布麺⇒焼干しをねり込んだ自家製麺タレ⇒しょう油ダレ具⇒ネギ、メンマ、ノリ、チャーシュー[ こだわりの３カ条 ]一. 最高級、平舘産の焼干しを使ったスープ！二. 県産の小麦粉に焼干しをねり込んだ自家製麺！三. 県産豚肉（モモ・バラ）のチャーシュー２種類のせ！住所⇒青森市桂木3丁目1-1TEL⇒017-735-6768営業時間⇒11:00～15:00(定休日:火曜日)
俺のら～めんダイヒャッカ 第五杯目は、青森市にある「倉内」の中華そば。出汁⇒千葉県九十九里浜産煮干し麺⇒無カンスイの特注太麺は1日で使い切るタレ⇒マルキンしょう油使用具⇒チャーシュー、ネギ、メンマ[ こだわりの３カ条 ]一. 煮干しオンリー！ 煮干し愛！二. 特注の太麺はモチモチテュルッテュル！三. しっかり、さっぱり、青森の味！住所⇒青森市安田近野153-9TEL⇒なし営業時間⇒11:00～15:00(定休日:月曜日)
俺のら～めんダイヒャッカ 第六杯目は、藤崎町にある「ねぷたラーメン」のねぷたラーメン。出汁⇒平舘産焼干し、丸どり、鶏ガラ、野菜など麺⇒中太ちぢれ麺タレ⇒チャーシューをつけ込んだタレ具⇒チャーシュー、ねぎ、メンマ、シイタケ、ナルト[ こだわりの３カ条 ]一. スープに入った隠し味はリンゴ二. 酒蒸ししてからしょう油につけたチャーシュー三. 屋台がルーツのどこか懐かしい味わい住所⇒南津軽郡藤崎町大字藤崎字村井24TEL⇒0172-75-3970営業時間⇒11:00～スープがなくなり次第終了
俺のら～めんダイヒャッカ 第七杯目は、階上町にある「つるや別館 煉瓦亭」のラーメン。出汁⇒煮干し、鶏ガラ、鶏の首皮、ダシ昆布麺⇒細ちぢれ麺タレ⇒チャーシューを煮込んだタレ具⇒チャーシュー、ノリ、メンマ、ネギ[ こだわりの３カ条 ]一. まろやかさの秘密は鶏の首皮二. じっくり煮込んだやわらかチャーシュー三. シンプルイズベスト！おいしくてリーズナブル住所⇒三戸郡階上町大字道仏字天当平1-49TEL⇒0178-88-3311営業時間⇒11:00～21:00
俺のら～めんダイヒャッカ 第八杯目は、青森市にある「彦や」のあごだし中華。出汁⇒トビウオの焼き干し＆煮干し、昆布、鶏ガラなど麺⇒細ちぢれ麺タレ⇒チャーシューを煮たしょうゆベースのつゆ具⇒チャーシュー、メンマ、ネギ、麩[ こだわりの３カ条 ]一. ２種類の干物で、うまみ・風味をアップ二. 素材の良しあしを見極め配合を調整三. 一晩寝かせて味を熟成住所⇒青森市三好1-16-21TEL⇒017-781-8987営業時間⇒11:00～20:00 スープがなくなると閉店
俺のら～めんダイヒャッカ 第九杯目は、青森市にある「はら食堂」の中華そば。出汁⇒煮干し、タマネギ、ネギなど麺⇒手打ちストレート麺タレ⇒チャーシューを煮たタレ具⇒チャーシュー、メンマ、ネギ[ こだわりの３カ条 ]一. 煮干しベースのコクのあるスープ二. 毎日手作りされるこだわりのストレート麺三. ２代目が引き継いだ地元で愛される一杯住所⇒青森市松原1-14-6TEL⇒017-735-2327営業時間⇒10:30～20:00定休日⇒日曜日
俺のら～めんダイヒャッカ 第十杯目は、青森市にある「めん食堂 ふくし」の醤油らーめん。出汁⇒動物系と魚介系のＷスープ。麺⇒自家製太打ち麺具⇒チャーシュー、メンマ、ネギ[ こだわりの３カ条 ]一. あっさり。毎日食べても飽きないスープ。二. のど越しと歯ごたえが両立。自家製麺。三. ３代続く変わらない味。住所⇒青森市西滝2-27-10TEL⇒017-766-2169営業時間⇒10:30～20:00定休日⇒水曜日
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