コウケンテツの日本100年ゴハン紀行  全4話

「四国は食の宝島」(前編)

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料理研究家コウケンテツが「100年後に残したい食」を探し四国を旅する。小豆島ではしょうゆ蔵の絶品「ご飯の友」や瀬戸内海の幸の多彩な料理法、「うどん県」香川では新旧名店の秘密を知る。徳島の祖谷渓では急斜面で育つ濃厚な味の芋や野菜、吉野川の川魚で豪快なアウトドア料理に挑戦。高知では「幻の和牛」と呼ばれる極上赤身の「土佐あかうし」や、ワラで焼き上げるカツオのたたきを守ろうと奮闘する人々に出会う。(前編)

字幕

制作国 : 日本     制作年 : 2019年

キャスト : 出演:コウケンテツ/語り:竹内結子

再生時間 : 50分    再生方法 : Flash    帯域 : 384k/768k/1500k

価格 : 110円     見放題パック990円/月額     視聴期間 : 3日間

配信期間 : [2019年10月08日 ~ 2020年10月04日]

(C)NHK

「四国は食の宝島」(後編)

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料理研究家コウケンテツが「100年後に残したい食」を探し四国を旅する。小豆島ではしょうゆ蔵の絶品「ご飯の友」や瀬戸内海の幸の多彩な料理法、「うどん県」香川では新旧名店の秘密を知る。徳島の祖谷渓では急斜面で育つ濃厚な味の芋や野菜、吉野川の川魚で豪快なアウトドア料理に挑戦。高知では「幻の和牛」と呼ばれる極上赤身の「土佐あかうし」や、ワラで焼き上げるカツオのたたきを守ろうと奮闘する人々に出会う。(後編)

字幕

制作国 : 日本     制作年 : 2019年

キャスト : 上記キャストと同じ

再生時間 : 49分    再生方法 : Flash    帯域 : 384k/768k/1500k

価格 : 110円     見放題パック990円/月額     視聴期間 : 3日間

配信期間 : [2019年10月08日 ~ 2020年10月04日]

(C)NHK

「食材の王国!北海道」(前編)

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料理研究家コウケンテツが「100年後につなげたい食」を探し北海道を旅する。足寄ではシェフたちが絶賛する極上の羊肉に出会う。羊を育て、出荷作業までも行う夫婦の思いとは。絶景で有名な美瑛では、地元の小麦を使ったクロワッサン、神戸から移住してパン作りに取り組む職人。全国から注文が絶えない十勝のジャガイモ農家。こだわりのブドウ栽培から生まれる深い味わいの赤ワイン。旅の最後にコウが作るこん身の料理。(前半)

字幕

制作国 : 日本     制作年 : 2019年

キャスト : 上記キャストと同じ

再生時間 : 49分    再生方法 : Flash    帯域 : 384k/768k/1500k

価格 : 110円     見放題パック990円/月額     視聴期間 : 3日間

配信期間 : [2019年12月10日 ~ 2020年12月06日]

(C)NHK

「食材の王国!北海道」(後編)

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料理研究家コウケンテツが「100年後につなげたい食」を探し北海道を旅する。足寄ではシェフたちが絶賛する極上の羊肉に出会う。羊を育て、出荷作業までも行う夫婦の思いとは。絶景で有名な美瑛では、地元の小麦を使ったクロワッサン、神戸から移住してパン作りに取り組む職人。全国から注文が絶えない十勝のジャガイモ農家。こだわりのブドウ栽培から生まれる深い味わいの赤ワイン。旅の最後にコウが作るこん身の料理。(後半)

字幕

制作国 : 日本     制作年 : 2019年

キャスト : 上記キャストと同じ

再生時間 : 49分    再生方法 : Flash    帯域 : 384k/768k/1500k

価格 : 110円     見放題パック990円/月額     視聴期間 : 3日間

配信期間 : [2019年12月10日 ~ 2020年12月06日]

(C)NHK

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