知識・教養 - 料理・レシピ - めん類

歴史秘話ヒストリア 「波乱万丈!ラーメンと日本人 ~震災・革命・復興 激動のドラマ~」

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世界で愛されるグルメに成長したラーメン。その歩みは波乱万丈。中国伝来の麺料理が、日本独自の進化を遂げ、国民に愛されるソウルフードとなるまでには、知られざる激動のドラマがあった。20世紀、世界を揺るがせたロシア革命や辛亥(しんがい)...+

(C)NHK

サイエンス・クッキング(全13話)   1話分

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番組では”料理は科学だ”をテーマに、最新の科学技術から昔ながらの料理のコツまで、微に入り細に入り、紹介します。

神尾 米の旅の科学(全26話)   1話分

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元テニスプレーヤーで現在はタレントとしても活躍中の神尾米が全国各地を訪ね、その地域の自然や産業を科学的視点から紹介します。

科學堂へようこそ(全26話)   1話分

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アンティーク・カフェ「科學堂」のおじいちゃんと一緒に、暮らしの中の身近な道具について、その発達の歴史を振り返ります。

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