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知識・教養
和食の神髄をデータ化せよ
京都一流料亭「門外不出の技」のヒミツを、科学的に検証するプロジェクトが始まった。ところが、料理人の予想を裏切る結果が次々と明らかになる。その意外な結末とは？▽まさに門外不出！一子相伝ぐじ焼きの技をカメラ前で初公開▽...+
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小さな旅 「紙漉く女神の里～福井県 越前市～」
福井県越前市の山間にある五箇（ごか）地区は５０軒の工場が並ぶ越前和紙の産地。この町では古くから紙漉（す）きは女性の仕事。戦後の建築ブーム、ふすまや障子紙の生産を担った女たち。この道５０年のベテラン女性は、紙漉きに...+
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小さな旅 「八ヶ岳 青く輝く空へ～長野県 茅野市～」
長野県の中央部に広がる茅野市。冬、氷点下１０度にもなるいてつく寒さの中、雪をかぶった八ヶ岳の背後には“八ヶ岳ブルー”と呼ばれる快晴の空が広がる。この気候を利用した伝統の「寒ざらしそば」の保存方法を受け継ぐそば店の店...+
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美と若さの新常識～カラダのヒミツ～ 「チョコで美しく！カカオ女子のススメ」
「チョコは、美と健康を作る神様の贈り物」が新常識。食べ過ぎるとニキビができたり、太るというイメージは、チョコに含まれる砂糖や脂質が犯人。一方チョコの主成分カカオは豊富な抗酸化物質や血管を拡張させる物質などを含むの...+
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小さな旅 「童の笑顔～シリーズ 三つの物語～」
小さな旅では、全国各地の旅先でたくさんの笑顔輝く子どもたちに出会った。今回は、その中から３つの地域を選んで綴（つづ）った「選集」を送る。栃木県宇都宮市では、大きなしだれ桜「孝子桜」にまつわる物語を語る母思いの男の...+
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アナザーストーリーズ 運命の分岐点 「羽生結弦 オリンピック連覇 ～メダリストたちが語る“最強”伝説～」
フィギュアスケートで五輪連覇を達成した羽生結弦。あの歴史的快挙の真価と秘話を、３人の超一流が明かした！羽生の前、６６年前に五輪を連覇した伝説の選手ディック・バトン（８９）が称賛した意外なポイント！羽生が憧れたロシ...+
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美と若さの新常識～カラダのヒミツ～ 「見られても大丈夫！手の悩み大解決」
カサつきや乾燥、手荒れの悩みをあの手この手で大解決。新常識は「ハンドケアの大敵、水を味方に」。水仕事のあと拭き残した水分は、乾燥する時、肌内部にあった大切な保湿成分を奪い、肌の水分量が減少する。その水を味方にする...+
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ワイルドライフ 「世界遺産 白神山地 クマが駆け野鳥が集まるブナの巨木」
青森県と秋田県にまたがる白神山地。その９割近くがブナの深い森に覆われ、中心部は日本で初めて世界自然遺産に登録された。そうしたブナの森は、四季折々、たくさんの生き物を育んでいる。ツキノワグマやニホンザルなど哺乳類、...+
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ニッポン印象派 「美の庭の朝」
世界の人々をひきつけてやまない美術館が島根県安来市にある。「足立美術館」は、枯れ山水庭、白砂青松庭、苔（こけ）庭、池庭など、５０，０００坪の広大な日本庭園があり、四季折々の美しいたたずまいを見せてくれる。その庭を...+
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