知識・教養 - 料理・レシピ

美の壺(全34話)   5話分

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谷啓さんがナビゲーターを務める美術番組です。テーマは「くらしの中の美」。古伊万里や盆栽など、人の暮らしを彩ってきた美のアイテムを取り上げ、選び方・鑑賞法を、いくつかの「ツボ」に絞ってわかりやすく解説します。

(C)NHK

Trails to Oishii Tokyo(全18話)   19話分

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「ダシ」や「ウマミ」が世界で通じる言葉となった次は、「オイシイ」の出番。世界中の食材が集まる東京の市場を舞台に、水産物をはじめ果物、野菜、乾物などさまざまな日本の食材の魅力や歴史を、日本に暮らす外国人がリポーター...+

(C)NHK/テレビマンユニオン

やまと尼寺 精進日記(全30話)   12話分

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奈良県桜井市、山道を40分歩いてたどり着く寺に、尼僧たちが暮らしている。3人の住人は日々笑い転げながら、丹精こめて精進料理を作っている。主な素材は「山の恵み」。季節の素材を創意工夫で使い尽くす。そして「里からの贈...+

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美と若さの新常識~カラダのヒミツ~ 「コーヒーは神秘の美容ドリンク!」

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「コーヒーはまるで美容のクスリ」が新常識。これまでに心臓病、脳卒中、肝臓病、糖尿病への予防効果が疫学調査でわかっているが、さらに美容にもいいことが明らかに!コーヒーに多く含まれるクロロゲン酸は肌の水分量を増やしシ...+

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ひと皿の魔法 NY天才シェフ 日本修業の旅 「究極のひと皿編」

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NYの天才スターシェフ、デービッド・ブーレイ。彼が作る独創的なフレンチはセレブたちを熱狂させ、“ブーレイ・マジック”と称されてきた。60代になったブーレイはなぜか店を畳み、修業の旅へ出る。極上の健康食を生み出すため...+

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ひと皿の魔法 NY天才シェフ 日本修業の旅 「沖縄・九州編」

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NYの天才スターシェフ、デービッド・ブーレイ。彼が作る独創的なフレンチはセレブたちを熱狂させ、“ブーレイ・マジック”と称されてきた。60代になったブーレイはなぜか店を閉じ、修業の旅へ出る。いまだかつてない極上の健康...+

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美と若さの新常識~カラダのヒミツ~ 「パーフェクトフード!たまごで美肌と健康を」

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「たまごは美へのパーフェクトフード」が新常識。必要な栄養素のうちビタミンCと食物繊維以外はほぼすべて含み、鉄や亜鉛などのミネラルもたくさん。さらに抗酸化物質が次々発見され、たまごはアンチエージング食材と再評価され...+

(C)NHK

和食の神髄をデータ化せよ

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京都一流料亭「門外不出の技」のヒミツを、科学的に検証するプロジェクトが始まった。ところが、料理人の予想を裏切る結果が次々と明らかになる。その意外な結末とは?▽まさに門外不出!一子相伝ぐじ焼きの技をカメラ前で初公開▽...+

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政府インターネットテレビ 31ch地域の元気(全87回)   1回分

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全国各地における地域活性化などのさまざまな取り組みを紹介しています。

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ルー語で覚えるお手軽クッキング

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「JJ」、「CanCam」などの女性誌カリスマ読者モデルたちが、ルー大柴とともに、ルー語で楽しく、5分で覚える簡単レシピを紹介した革新的なお料理ガイド!☆メニューは和食、洋食、中華からスイーツまで、一人暮らしにぴった...+

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